В Екатеринбурге чиновники тормозят социальный проект здорового питания для школьников, одобренный Роспотребнадзором. Учащиеся, их родители, директора школ, представители МНЦ «Роспотребнадзора» и социально ответственные предприниматели в недоумении. Инициативная группа пишет обращения в Кремль и Минобрнауки России, собирается на прием к Полномочному представителю Президента РФ в Уральском федеральном округе А. В. Жоге, письма направлены Губернатору Свердловской области Д.В. Паслеру, Председателю Законодательного собрания Свердловской области Л.В. Бабушкиной, Министру здравоохранения Свердловской области Т.Л. Савиновой, и.о. Министра образования Свердловской области С.Ю. Тренихиной, Мэру Екатеринбурга А.В. Орлову, члену Совета Федерации ФС РФ В.А. Шептию, депутату Законодательного Собрания Свердловской области Е.Г. Зяблицеву и другим ответственным лицам.
Эта история началась с обращения в редакцию федеральных средств массовой информации родителей школьников из Екатеринбурга. Цитируем (письмо есть в распоряжении редакции, стиль и орфография автора сохранены):
«…Решил написать Вам по ситуации, которая складывается в нашей школе с питанием, а, вернее, с перекусом и питьевым режимом. В принципе в первую смену все нормально, а во вторую- можно взять что-то в автомате. До установки автомата ребята бегали в соседний магазин, киоск купить попить и всякие батончики, некоторые заказывали еду курьером. Сейчас хоть не надо толкать в портфель контейнеры с едой и бутылочки с водой, слава богу, от одноразовых стаканчиков и сбором денег на кулер тоже отказались. Но, узнал, что городской департамент образования не хочет согласовывать установку автомата. У нас жалоб на работу и ассортимент не было, и я всегда знала, что ребенок, когда очень надо, возьмет в автомате воду или перекус. А, сейчас что? Обратно в прошлое? Кто-то не хочет организовывать работу или считает, что это мелочь? Главное выпустить с оценками и все! Ну и пусть с гастритом, хроником ЖКТ или с сахарным диабетом. Нам говорят с экрана об индивидуальном подходе к каждому, а где он- если ребенок болен, аллергия на ряд продуктов- где взять перекус. Вместо работы с контролем организации питания и ассортиментом для таких детей, в автоматах питьевая кипиченная вода в бачках в столовой и т.д или проще всего запретить автоматы ??? Высоко летать стали, забыли проблемы школы или о здоровье детей- ну, да –это только наша забота, родительская. Извините, очень эмоционально, бесит это отношение! Есть современное оборудование, есть культура потребления, есть возможности школы и согласие родителей –обеспечьте ассортимент и контроль за ним. Не хватает ума – обратитесь в Роспотребнадзор. Обеспечьте нормальное современное дополнительное питание и питьевой режим у второй смены.
Неравнодушный родитель К.В. Белов».
Журналисты поговорили с родителями школьников из разных учебных заведений города, связались с Роспотребнадзором. Мнение практически единодушное: питание детей в школах должно быть разнообразным и полезным, торговые автоматы, где дети могут купить полезный перекус даже после окончания работы школьных буфетов, нужны.
«Я – за торговые автоматы в школах!» Михаил Вязовцев, отец двоих детей, МАОУ СОШ №1 им. С.С. Алексеева, г. Екатеринбург.
Как рассказали нам в частных беседах, в екатеринбургских школах зреет недовольство в связи с фактическим запретом размещения торговых вендинговых аппаратов с специально сформированным и согласованным дополнительным здоровым питанием для детей. И для этого есть объективные причины – многие ученики «голосуют рублем» против невкусных и часто не слишком полезных обедов в школьных буфетах, закрывающихся в 15:00, сбегая за вредными перекусами в ближайшие магазины, разумеется, подвергая себя опасности на оживленных улицах.
Родители и врачи бьют тревогу: Свердловская область лидирует в России по детской заболеваемости сахарным диабетом, и одна из главных причин — катастрофически неправильное питание. Именно для решения этой проблемы был предложен почти идеальный выход — проект «Дополнительное здоровое питание детям» или «Умное кафе» в виде вендинговых автоматов с расширенными функциями, реализуемый Группой компаний «Ювенко» на протяжении последних 3 лет в передовых школах Екатеринбурга при научной поддержке отдела гигиены питания Екатеринбургского медицинского научного центра Роспотребнадзора. Отметим, что торговые автоматы в образовательных учреждениях выполняют важную функцию организации дополнительного питания обучающихся на основании письма Министерства образования и молодежной политики Свердловской области от 28.10.2024 № 02-01-82/15641 «Об организации дополнительного питания обучающихся», подпункта 1.3 пункта 1 раздела 1 протокола оперативного совещания Правительства Свердловской области 03 октября 2024 года (от 08.10.2024 №30-ОП). Все мы знаем, как выглядят торговые автоматы, и, как правило, ассортимент большинства из них точно нельзя назвать полезным. Но «Умное кафе» буквально перевернуло привычное представление о торговых автоматах, потому что это целая экосистема: официально согласованный полезный для здоровья ассортимент (детское питание), прошедший полную проверку в лабораториях, российское оборудование и собственное ПО, прозрачные финансовые потоки и круглосуточная доступность. Пилотный запуск в двух школах прошел с оглушительным успехом, а уже в мае 2025 года «Умное кафе» просили представители 35 учебных заведений Екатеринбурга – по единодушному решению директоров, родителей школьников и наблюдательных советов. Но летом 2025 года проект внезапно уперся в неожиданную стену молчания и необъяснимых отказов со стороны городского департамента образования. Представитель социально ответственного оператора – ГК «Ювенко» Анастасия Вольпова убеждена: на пути здорового питания школьников и поддержки социально значимой инициативы встало лобби гигантов школьного питания, которые не способны создать аналог, но в силах разными методами создать проблемы конкуренту. Своим мнением и мыслями она поделилась с нашими средствами массовой информации.
— Уважаемая Анастасия Григорьевна, ваша компания — один из ветеранов российского вендинга с 25-летней историей. Расскажите, как от кофейных автоматов вы выросли до сложнейшего социального проекта здорового питания в школах?
— Всё началось в 1999 году с одиннадцати аппаратов, которые мой отец, Григорий Юрьевич Вольпов, привез из Европы. Мы начинали с растворимого кофе, тогда о зерновом и речи не было. Но с самого начала философией нашей семьи было — никогда не быть как все. Это не просто лозунг, это бизнес-ДНК. Мы были одними из первых в России, кто рискнул продавать в автоматах вкусные и полезные бутерброды, причем Екатеринбург опередил Москву. Увы, тогда первая попытка провалилась, но мы отступили лишь на полтора года, проанализировали ошибки и вернулись – с новыми предложениями для рынка, которые были приняты населением на ура. Так мы совершили тектонический сдвиг, перейдя от условных шоколадок, чипсов и других вредных продуктов к миру полезного для здоровья и сбалансированного питания. Мы были единственные в России, кто доказал, что автомат — это не просто ящик с чипсами, шоколадками и прочей вредной снедью, а универсальный торговый инструмент, в котором можно продавать полноценное здоровое питание. Сегодня наш опыт на промпредприятиях, где автоматы выдают полноценные комплексные обеды, и собственное ПО для интеграции с карточными системами стали тем фундаментом, на котором мы построили «Умное кафе».
— Насколько нам известно, проект «Дополнительное здоровое питание детям» — это не спонтанная идея, а глубокая, трехлетняя работа. Расскажите о его становлении.
— Абсолютно верно. Это системная работа, инициированная совместно с учеными из Роспотребнадзора. Основной посыл был продиктован жизнью: ребенок в школе «полного дня» должен есть каждые 4 часа по СанПиНу. Но комбинаты питания, с их низкими зарплатами и кадровым голодом, физически не могут обеспечивать работу столовых до 19-20 часов, а их ассортимент, в котором почему-то присутствуют и далеко не полезные сосиски в тесте и выпечка заставлял школьников искать хорошую еду по окрестным от школы магазинам. Представляете, как это происходит: в любое время года дети часто в одной школьной форме в перемену выскакивают на улицу и пулей несутся через автодороги в магазины – им нужно за 15-20 минут успеть что-то купить и съесть. Излишне говорить о рисках для подрастающего поколения – какой педагог или классный руководитель сможет проконтролировать эти забеги? А трагедии, к несчастью, случались – попали под автомобиль, поскользнулись, обморозились, простыли, отравились некачественной едой из ближайшего киоска с фаст-фудом, курьерская доставка (кто и что привозит детям, совершенно неконтролируемо) … Альтернатива безрадостная – школьный буфет, работающий до 15.00 с весьма унылым ограниченным ассортиментом (среди которого булочки, сосиски в тесте, салаты с майонезом и тому подобное). А если продленка, школьные тематические кружки и спортивные секции, занятия в которых могут заканчиваться и в восемь-девять часов вечера? В общем, многие дети были голодные. Как решить проблему и помочь школьникам? Сначала мы пошли классическим путем — установили умные торговые автоматы с полезным детским ассортиментом. И тут началась титаническая работа. Оказалось, недостаточно убрать шоколадные батончики и подобную ерунду. СанПиН для детского питания — это не про группы продуктов, а про состав. Например, запрещены пальмовое и рапсовое масла, а на упаковке производители часто пишут расплывчато — «растительные масла». Нам приходилось по каждому продукту делать письменные запросы производителям, а затем везти образцы в лабораторию Роспотребнадзора для аппаратной проверки. Мы создали не просто список товаров, а детальный, научно обоснованный ассортиментный перечень.
— И вы придумали «Умное кафе»?
— Да. Услышав от Роспотребнадзора шокирующую статистику по диабету и заболеваниям ЖКТ от неправильного питания в юном возрасте, мы поняли: нужно не просто запретить вредное, а предложить вкусную и здоровую альтернативу. «Умное кафе» — это автоматы следующего поколения, адаптированные для продажи готовых блюд: салатов, полезных сэндвичей, горячих закусок. Мы сломали стереотип, что дети не едят овощи. Наш хит — прекрасный зеленый салат «Цезарь» с куриной грудкой или мясом продается прекрасно. Всё дело в форме подачи. Дети — поколение Z, они живут в цифровой среде. Устаревший буфет с выпечкой сомнительного качества и компотом со «вкусом фруктов», закрывающийся в 15:00, и буфетчица, которая, кстати, вполне может положить деньги мимо кассы, им неинтересен. Наш формат питания — вкусный, полезный, честный, прозрачный и технологичный. Всё оборудование — российского производства, ПО мы пишем сами в Екатеринбурге. Это полный цикл, от идеи до исполнения.
— Проект масштабировался и получил признание. Что свидетельствовало о его успехе?
— К маю 2025 года в проекте участвовали 35 школ Екатеринбурга. И это не было нашей инициативой, на нас выходили и директора школ, и родители учеников. Каждое решение об установке принималось школой автономно: «за» должны были высказаться директор, родительский комитет, наблюдательный совет с представителями районного образования. То есть каждый установленный автомат — это волеизъявление всего школьного сообщества. Мы не получили за все время ни одной жалобы от родителей. Более того, проект стал тиражироваться: Башкирия, Краснодарский край, огромный интерес от других регионов. Все признают его необходимость.
— Анастасия Григорьевна, в какой момент вы почувствовали недовольство и сопротивление чиновников внедрению «Умного кафе» в школах города?
— Лето 2025 года стало точкой бифуркации. Пакеты документов от школ, уже полностью согласованные на местах для заключения новых договоров на установку автоматов «Умного кафе», начали скапливаться в городском департаменте образования неподписанными. Причину нам не озвучивают до сих пор. Мы в недоумении: у нас всегда были замечательные рабочие контакты с департаментом образования города, и на уровне районов нас все поддерживали. На сегодня нам уже официально отказали в продлении договоров по 15 школам. В остальных договоры подходят к концу, и судьба их, судя по всему, предрешена. При этом за три года к нам ни разу не было жалоб или претензий, не поступало запросов о какой-либо отчетности или аналитике, хотя мы всегда были открыты. Вместо диалога в октябре текущего года мы получили официальный ответ за подписью руководителя департамента, который поверг нас в шок. Во-первых, нам было заявлено об «отсутствии необходимости в данном проекте для школ города». Это же нонсенс! Это решение, принятое в департаменте, идет вразрез с мнением наблюдательных советов 35 школ, тысячами родителей и данными о востребованности. Это просто игнорирование воли людей на местах. Во-вторых, нас упрекнули в отсутствии контроля за финансовыми потоками. Что имелось в виду, непонятно, продажа через торговые автоматы абсолютно прозрачна и открыта для всех контролирующих органов, у которых, кстати, к нам нет никаких вопросов. Полагаем, что это надуманный, не имеющий правовых оснований предлог, который свидетельствует о желании найти хоть какую-то формальную зацепку для запрета.
— Как вы можете объяснить такой резкий разворот чиновников?
— Предполагаем, что сработало лобби комбинатов питания, недовольных тем, что наши передовые технологии создают им серьезную конкуренцию. Других разумных версий у меня просто не остается. Взгляните на рынок школьного питания Екатеринбурга. За последние годы он резко сузился, и всего несколько игроков захватили львиную долю рынка. Эти же комбинаты регулярно фигурируют в новостях об отравлениях и становятся героями негативных публикаций в соцсетях. Зайдите в любую школу и посмотрите – ассортимент школьных буфетов и качество продукции говорят сами за себя. При этом я особо хочу подчеркнуть: мы за диалог и совместную работу с уважаемыми сотрудниками департамента образования Екатеринбурга. Если нам нужно что-то изменить в «Умном кафе» – сообщите, найдем решение совместно. И мы не против школьных буфетов и комбинатов питания, место и потребители есть для каждой модели школьного питания.
Знаете, мы на протяжении последних лет часто слышали от директоров школ, что своей работой «подрываем доходы буфетов». Школьники массово переходят к нам, потому что мы предлагаем лучшее — по вкусу, качеству, ассортименту, цене. Эти крупные комбинаты не могут создать аналог — это не их бизнес-модель. Их сила — в административном ресурсе и лоббировании своих интересов. Они не могут конкурировать по качеству, поэтому они конкурируют по принципу «не пущать». Удивительная смена позиции руководителя департамента, которая, будучи директором школы, сама была инициатором нашего пилотного проекта и была им довольна, красноречивее любых слов.
— На ваш взгляд, какими могут быть последствия этой ситуации? Что вы планируете делать?
— Последствия — это удар по всем фронтам. По детям, которые лишаются здорового питания и, главное, его выбора, которых просто вынуждают бегать на переменах по торговым точкам возле своей школы в поисках полезной и сытной еды. А директору школы, классному руководителю потом отвечай за таких бегунков… По родителям, чье мнение просто проигнорировали. По малому и среднему бизнесу — мы вложили в этот социальный проект десятки миллионов собственных средств без привлечения госфинансирования, создали рабочие места, развивали локальные производства и IT. Теперь эти инвестиции и сама модель «Умного кафе», поддержанного регулирующими государственными структурами, общественностью, поставлены под угрозу. Почему? Зачем? Риторические вопросы….
Но мы не намерены сдаваться. Инициативные родители школьников хотят обратиться по этому вопросу и в приемную Президента России в Москве, и к полпреду Президента России в УрФО, и к Губернатору Свердловской области, в профильные министерства и, конечно, напрямую к мэру Екатеринбурга и депутатскому корпусу. Мы обращаемся к общественности, к родительскому сообществу, к федеральным и региональным СМИ. Мы готовы к максимальной открытости и диалогу. Вопрос стоит принципиальный: кто должен решать, что нужно нашим детям — школьные сообщества, видящие проблему изнутри, или чиновники, вдруг решившие, что полезное, безопасное и востребованное питание — «не нужно»? Мы верим, что здравый смысл и право детей на здоровье должны победить.
От редакции: готовы дать слово всем заинтересованным сторонам в этой конфликтной ситуации. Пишите, звоните. Мы будем следить за развитием событий.
Ассортимент некоторых торговых автоматов и школьных буфетов вызывает справедливое возмущение специалистов по детскому питанию и родителей школьников.
Автомат с дополнительным питанием: вендинговые технологии нужны школам?
Родители, школьники и руководство образовательных учреждений все чаще выступают за современный и технологичный подход к организации питания в учебных заведениях. Многих не устраивает скудный и часто невкусный выбор в школьных буфетах, которые, как правило, работают до 15:00, оставляя детей на продленке или дополнительных занятиях без возможности полноценно поесть. В качестве решения в передовых школах внедряются автоматы по продаже полезных салатов и горячих блюд (Smart-вендинг), одобренных специалистами. О том, почему это не только удобно, но и безопасно для здоровья, а также как это поможет изменить культуру питания школьников, мы поговорили с заведующей отделом гигиены питания, качества и безопасности продукции, ведущим научным сотрудником ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора, доцентом кафедры технологий питания Уральского государственного экономического университета, кандидатом медицинских наук Татьяной Васильевной Мажаевой.
– Уважаемая Татьяна Васильевна, сегодня многие родители жалуются, что ребенок после школы возвращается голодный. Буфет закрыт, а то, что предлагали днем, он есть не стал. Какое решение может быть у этой проблемы?
– Вы обозначили ключевую болевую точку. Мы видим по результатам мониторингов, что запрос исходит не только сверху, от государства, но и снизу — от самих семей. Родители хотят, чтобы их дети питались полноценно, а школьники, особенно старшие, голосуют за современный формат, где есть выбор и привлекательная подача. Их часто не удовлетворяет стандартный набор из буфета, работающего ограниченное время. Ребенок, оставшийся на дополнительные занятия или кружки, оказывается в пищевом вакууме. И он либо голодает, либо, что гораздо опаснее, бежит в ближайший магазин за пиццей или шоколадкой, рискуя на улице, или вызывает доставку в школу.
– Реально ли заполнить этот вакуум с помощью вендинговых аппаратов с полезным ассортиментом, например, таких, как «Умное кафе»?
– У специалистов нет возражений против умных автоматов, которые предлагают полезную альтернативу школьным буфетам: свежие, полезные салаты, сбалансированные горячие блюда в удобной упаковке, полезные напитки. Главное, чтобы продукция была одобрена специалистами по гигиене питания и согласована с родительским и школьным сообществом. Это ответ на прямой запрос семей — дать детям возможность выбирать здоровую еду в удобное для них время. Мы настаиваем только на том, чтобы это была безопасная и здоровая продукция. Более того, современные технологии — это наш союзник. Можно настроить систему так, чтобы родители через приложение видели, что именно купил их ребенок. А Роспотребнадзор, в свою очередь, сможет дистанционно, в режиме онлайн, мониторить ассортимент и продажи, не выходя с проверкой в каждую школу. Это повышает прозрачность и снижает административную нагрузку.
– Звучит перспективно, но будет ли это работать на практике?
– Мы уже проводим научные исследования в этом направлении. И первые результаты, в том числе по анализу микробиоты детей, показывают: там, где рацион обогащается полезными продуктами, даже в формате «умного» перекуса, мы видим значительное улучшение показателей здоровья школьников всего за месяц. Это доказывает: когда еда не только полезная, но и привлекательная, дети делают выбор в ее пользу. А это — наша общая цель.
– Получается, это только вопрос времени, когда вендинг-автоматы с полезным питанием станут нормой в школах?
– Без современных решений нам не обойтись. Запрос от родителей и детей уже сформирован. Задача ученых, надзорных органов и бизнеса — предложить им безопасное, вкусное и технологичное решение, которое работает и позволяет правильно питаться в течение всего дня. Необходимо сделать все, чтобы ребенок мог оставаться в школе сытым, здоровым и довольным.